Quản trị nhà hàng - khách sạn

I. Mục tiêu đào tạo:

Chuyên ngành Quản trị khách sạn của trường ĐH Phan Châu Trinh đào tạo cử nhân có khả năng quản lý và tổ chức hoạt động của khách sạn một cách hợp lý và hiệu quả; quản lý các khâu ẩm thưc, yến tiệc, hội nghị, sự kiện... 

II. Chuẩn đầu ra:

1. Hệ đào tạo: Hệ đại học chính quy

2. Kiến thức chung:

- Có khả năng giao tiếp tiếng Anh (IELTS 4.5)

- Có trình độ tin học văn phòng

- Có phương pháp và kế hoạch tự học, tự nghiên cứu suốt đời

3. Kiến thức chuyên ngành:

- Có kiến thức cơ bản về quản trị kinh doanh và marketing cơ bản, tổng quan du lịch và tâm lý du khách, quản trị chất lượng dịch vụ, quản trị quan hệ khách hàng, kỹ năng tổ chức hội nghị - sự kiện, quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống...

- Có kiến thức chuyên sâu về chuyên ngành Quản trị khách sạn như: quản trị khu nghỉ dưỡng, quản trị lễ tân, quản trị hệ thống phòng, quản trị ẩm thực, thủ tục xuất nhập cảnh, luật lưu trú, văn hóa đặc trưng đa quốc gia...

- Có kiến thức chuyên sâu về chuyên ngành Quản trị nhà hàng như nguyên tắc giám sát nhà hàng, phương pháp xây dựng khẩu phần, thực đơn, kỹ thuật chế biến các món ăn Á – Âu, kỹ thuật pha chế thức uống – bartender...

4. Kỹ năng:

- Có kỹ năng tự nghiên cứu để nâng cao trình độ, đáp ứng yêu cầu về chất lượng cũng như đòi hỏi ngày càng cao của xã hội.

- Có các kỹ năng mềm quan trọng: kỹ năng làm việc nhóm, lập kế hoạch, đàm phàn... và các kỹ năng cần thiết trong ngành dịch vụ nhà hàng - khách sạn: kỹ năng làm việc nhóm, lập kế hoạch, giao tiếp với khách hàng, giải quyết các tình huống bất ngờ trong khách sạn...

5. Thái độ:

- Có ý thức trách nhiệm cao; có đạo đức tốt; có tác phong mẫu mực; có ý thức vươn lên trong học tập, tu dưỡng hoàn thiện bản thân; không ngừng rèn luyện năng lực nghề nghiệp và những phẩm chất cần thiết của người làm quản trị khách sạn. Có thái độ sống, làm việc tích cực – công cụ trợ giúp đắc lực cho công việc và cuộc sống sau khi tốt nghiệp.

- Tích cực xây dựng đời sống văn hóa, thẩm mỹ phong phú và lành mạnh cho bản thân và cộng đồng xã hội.

6. Vị trí làm việc sau khi đào tạo:

- Chuyên viên các bộ phận tiền sảnh – lễ tân, phòng, ẩm thực, bếp, hội nghị yến tiệc, nhân sự, tài chính – kế toán, kinh doanh – tiếp thị, hành chính, nhân lực, tài chính, marketing... tại các khu nghỉ dưỡng, khách sạn, khu vui chơi giải trí...

- Chuyên viên tổ chức sự kiện ẩm thực cho các nhà hàng – khách sạn

- Chuyên viên tư vấn, tổ chức và điều hành các chuỗi nhà hàng, cafe, trung tâm hội nghị

- Chuyên viên quản lý nhà hàng, quản lý dịch vụ ẩm thực cho khách sạn – khu nghỉ dưỡng

- Cán bộ điều hành, tiếp thị, nhân sự, tài chính tại các cơ quan nghiên cứu, kinh doanh du lịch trong và ngoài nước.

KẾT NỐI VỚI PCTU